ไข่พะโล้


ไข่พะโล้

ไข่พะโล้

วัตถุดิบ

ไข่เป็ด

ไข่เป็ด

หมูสามชั้น

หมูสามชั้น

กะเทียม

กระเทียมกลีบใหญ่

รากผักชี

รากผักชีบุบ

ผักชี

ผักชี

พริกไทย

พริกไทยดำป่น

น้ำตาลทราย

น้ำตาลทราย

เกลือ

เกลือ

ซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วขาว

ซีอิ้วขาว

ผงพะโล้

ผงพะโล้

น้ําเปล่า

น้ําเปล่า

วิธีทำ

1. เอาซีอิ้วดำ มาคลุกไข่ต้ม ย้อมสีไข่ ให้เป็นสี ของของไข่พะโล้

2. นำผงพะโล้ผัด กับรากผักชี ที่เป็นรากผักชี ที่ทุบแล้ว

3. หั่นหมู สามชั้น ที่เตรียมมา 

4. นำหมูสามชั้น ที่หั่นเป็นชิ้น พอดีคำ มาผัดในกะทะ 

5. พัด หมูสามชั้น ผงพะโล้ และพรากผักชี ใช้เข้ากัน

6. ตั้งหม้อต้ม ใส่น้ำมัน นำรากผักชีและหมู มี่ผัดพอดีแล้ว ใส่ผงพะโล้ ลงไปต้ม

7. ค่อย ๆ ใส่ไข่ต้ม ที่เราคลุกซีอิ้วดำ

8. ใส่น้ำลงไป ตั้งไฟแรง ทิ้งไว้ 5 นาที ให้เดือด

9. ค่อย ๆ ลดไฟ อ่อน ๆ ใช้เวลาตุ๋น 1 – 2 ชั่วโมง เอาตามชอบเลยนะครับ

8. พอหมูเปื่อย ได้ที่แล้ว ปิดไฟ 

9. ตักเสริ์ฟ

ไข่พะโล้