Sun. Sep 26th, 2021

                 ไข่พะโล้เมนูสุดคลาสสิค เมนูนี้ทำให้เราย้อนนึกถึงวัยเด็ก สามารถทานกับข้าวเปล่าได้ทั้งเนื้อ ทั้งน้ำซุป และยังเป็นเมนูที่กินกันได้ทุกเพศทุกวัยอีกด้วย แถมยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ ถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีผงพะโล้สำเร็จรูป แต่วันนี้เรามี “ไข่พะโล้สูตรโบราณ” มาฝากทุนคน รับรองว่าเข้มข้นกว่าการใช้ผงพะโล้แน่นอนค่ะ

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่
2. กระเทียม
3.รากผักชี
4.พริกไทย
5. หมู 3 ชั้น
6. ซีอิ๊วขาว

7. น้ำตาลปี๊บ
8. โป๊ยกั๊ก
9. อบเชย
10. น้ำมันพืช
11.น้ำเปล่า

วิธีการทำ

  1. ตั้งน้ำใ่เกลือเล็กน้อย ต้มไข่ด้วยไฟกลาง 10 นาที  ไข่สุกแล้วน้ำมาแช่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
  2. นำผักชี พริกไทย และกระเทียม โขลกให้ละเอียด
  3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป แล้วผัดส่วนผสมที่โขลกไว้จนหอม
  4. จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัด และเคี่ยวจนน้ำตาลสีเข้มจัด
  5. ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดแค่พอสุก
  6. เต็มน้ำเปล่า ใส่ไข่ต้ม แล้วตามด้วยโป๊ยกั๊กและอบเชย
  7. ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย พอน้ำซุปเดือด ก็เบาไฟลง
  8. เคี่ยวต่อไป ประมาณ 1 ชั่วโมง 
  9. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ ค่ะ