แกงเห็ดรวม

แกงเห็ด

               แกงเห็ดรวม ที่หลาย ๆ คนคิดว่าทำยาก แต่จริง ๆ แล้ว บอกได้เลย ว่าง่ายมากเลยล่ะค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าทำง่าย และรสเด็ดดวง จริงหรือเปล่า ตามมาจดสูตร และวิธีทำ แกงเห็ดรวม กันเลย

วัตถุดิบ

วัตถุดิบน้ำซุป และเครื่องปรุง

1. คนอร์ ซุปก้อนรสหมู ก้อน
2. 
น้ำปลาร้า ช้อนโต๊ะ
3. 
ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
4. 
น้ำใบย่านาง ถ้วยตวง
5. 
น้ำ ถ้วยตวง
6. 
พริกขี้หนู 20 กรัม
7. 
หอมแดง 30 กรัม
8. 
ตะไคร้ 30 กรัม

วัตถุดิบเห็ด และผัก

1. เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
2. เห็ดออรินจิ 50 กรัม 
3. เห็ดฟาง 50 กรัม
4. เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
5. ฟักทอง 50 กรัม
6. ใบชะอม 30 กรัม
7. ใบแมงลัก 50 กรัม
8. ผักหวาน 50 กรัม
9. ผักชีลาว 30 กรัม

วิธีทำ

1. น้ำย่านาง ควรจะคั้นใหม่ ๆ จะเพิ่มความอร่อย ให้น้ำซุป วัตถุดิบดี มีชัยไปกว่าครึ่ง
2. ตะไคร้ พริกแห้ง หอมแดง ตำไม่ต้องละเอียดมาก ฟักทองหั่นชิ้น พอดิบ พอดีคำ เห็ดตัดส่วนที่แก่ ทิ้งล้าง ให้สะอาด
3. น้ำย่านาง ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ เพียงพอร้อน ใส่พริกที่ตำไว้ ตะไตร้ตี เพียงพอเดือด ใส่ฟักทอง แต่งรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า
4. เพียงพอฟักทองสุก 50% ใส่เห็ดทั้งหมดทั้งปวง พร้อมด้วยพริกสด
5. รอคอยเดือดอีกครั้ง เห็ดกับฟักทองสุก ชิมรสเผ็ดนิด เค็มหน่อย อย่าให้เผ็ด หรือเค็ม จนถึงเหลือเกิน
6. ใส่ผักชะอม แมงลัก ต้นหอม คนพอเพียง ผักยุบปิดก๊าซได้เลย
7. ของกินอีสานปรุงกล้วย ๆ เครื่องปรุงไม่เยอะแยะ แม้กระนั้น วันนี้ลงภาพประกอบ ให้มองหลาย ๆ รูป ใส่หน่อไม้เพิ่ม ก็จะได้รายการ อาหารแกงหน่อไม้ แบบอีสาน เครื่องปรุงเช่นกัน ทั้งหมดทุกอย่างเลยคะ
8. แกงเห็ดจะเค็ม เร็วกว่าแกงอันอื่น เครื่องปรุง ก็อย่าพึ่งใส่ ตามสูตรทีเดียว แบ่งใส่ แบ่งลองไปก่อนจ้ะ ถ้าเกิดเค็มแล้วจะแก้ยาก ขอให้สุขสบายกับการปรุงอาหาร ทานเองที่บ้าน