แกงเลียง


แกงเลียง

แกงเลียง

วัตถุดิบ

น้ำซุป

น้ำซุป

พริกแกง แกงเลียง

ข้าวโพดอ่อน

ฟักทอง

บวบ

กระชายซอย

กระชายซอย

กุ้งสด

กุ้งลายเสือ

กระชาย

กระชาย

พริกไทยขาว

เม็ดพริกไทย

พริกชี้ฟ้าแดงเอาเมล็ดออก

พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออก

กุ้งแห้ง

กุ้งแห้ง

หอมแดง

หอมแดง

กะปิ

กะปิ

น้ําเปล่า

น้ําเปล่า

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสม สำหรับทำน้ำพริกแกงเลียง จนแหลก

2. พักน้ำพริกไว้ก่อน

3. ตั้งน้ำเปล่า ทำซุป รอจนเดือดใส่

4. นำพริกแกง แกงเลียง ที่โขลกไว้เมื่อสักครู่ลงไป ในน้ำซุปที่เดือดแล้ว

5. ใส่ข้าวโพดอ่อน ฟักทองลงไป ต้มในนำซุป จนกว่าฟักทองนิ่ม

6. ใส่บวบ ลงในน้ำ

7. ปรุงรส

8. พอทุกอย่างสุก ใส่กุ้งสด ตามด้วยใบแมงลัก คนให้เข้ากัน

9. จัดจารเสิร์ฟ

แกงเลียง