Sun. Sep 26th, 2021

เราจะมานำเสนอเมนูจากเห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ ที่เรียกได้ว่าหาซื้อรับประทานกันได้ยาก ก็ว่าได้ อีกทั้งราคาก็สูงเชียว รสชาติก็อาจถูกปากบ้าง ไม่ถูกปากบ้าง และในวันนี้ เราจะมาบอกสูตรการทำ “แกงคั่วเห็ดเผาะ” โดยเพิ่มความหอมจากชะอม และใบมะกรูดเข้าไป รับรองฟินแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม "แกงคั่วเห็ดเผาะ"

  1. เห็ดเผาะ
  2. น้ำตาลปี๊บ
  3. น้ำปลา
  4. เนื้อย่าง (เนื้อหมู หรือเนื้อกุ้ง)
  5. ชะอมเด็ด 1 กำ
  6. กะทิ 500 กรัม
  7. ใบมะกรูดหั่นฝอย
  8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ "แกงคั่วเห็ดเผาะ"

  1. ตั้งกะทะ เทน้ำมันเล็กน้อย เมื่อร้อน นำพริกแกงลงผัดจนหอม
  2. จากนั้นเติมกะทิ ใบมะกรูดหั่นฝอย และเห็ดเผาะผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
  4. ใส่เนื้อย่างลงไป แล้วตามด้วยชะอม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  5. เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟจ้า