Tue. Jul 27th, 2021

หลายคนคงจะเบื่อกับเมนูไข่แบบเดิมๆ กันแล้วใช่มั้ยคะ ซึ่งจริงๆ แล้ว เมนูไข่นั้น มีมากมายสารพัด อย่างในวันนี้จะขอเสนอ เมนู “ยำไข่ดาว” แซ่บๆ เป็นการเปลี่ยนสไตล์ไข่ธรรมดา ให้มีความพิเศษด้วยน้ำยำรสแซ่บ ถ้าหิวกันแล้ว รีบเข้าครัว ไปลงมือกันเลยค่ะ

วิธีการทำ "ยำไข่ดาว"

ไข่ไก่
หอมใหญ่ปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาว
มะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาว ฝานบางๆ (ตามชอบ)
ต้มหอม/ คึ่นช่าย หั่นท่อนสั้นๆ
พริกขี้หนูกระเทียมตำหยาบๆ
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมะนาว

3 ฟอง
ครึ่งหัว

1 ต้นใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ
½ ช้อนชา
1 ½ ช้อนชา
1 ½ ช้อนชา

วิธีการทำ "ยำไข่ดาว"

  1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัดๆ ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ 
  2. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน ให้ขอบมีความกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
  3. ทำน้ำยำ โดยผสมพริกขี้หนู กับกระเทียมตำหยาบๆ
  4. แล้วเติม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน คนให้ละลาย
  5. หั่นใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ใส่น้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. ตักราดบนไข่ทอด แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย คื่นช่าย พร้อมเสิร์ฟจ้า