ยำหอยแครง



                  เมนูแซ่บๆ ที่ใครหลายคนชื่นชอบ คงหนีไม่พ้นยำแน่ๆ แต่ยำที่ครองใจหลายต่อหลายคน นั่นคือ “ยำหอยแครง” ใช่มั้ยคะ หอยสดๆ เนื้อหวานฉ่ำ กับน้ำยำสุดแซ่บ วันนี้จะพาทุกคนมาปรุงน้ำยำหอยแครง สุดแซ่บ รับประทานกันที่บ้านได้ง่ายๆ อยากจะเปรี้ยว จะเผ็ด ขนาดไหนก็จัดเลยย

ส่วนผสม "ยำหอยแครง"


1. หอยแครง 2 กิโลกรัม

2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 

3. พริกแดงจินดา 10 เม็ด 

4. มะนาว 3 ลูก 

5. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ 


6. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

7. ตะไคร้ 5 ต้น 

8. หอมแดง 10 หัว 

9. ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า 

10. น้ำส้มสายชู สำหรับลวกหอย 

วิธีทำ "ยำหอยแครง"

  1. ตั้งหม้อ เติมน้ำลงไป เปิดไฟกลาง รอน้ำเดือดแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป (น้ำส้มสายชู : เนื้อหอยแครงกรอบมากขึ้น)
  2. นำหอยแครงไปลวก จับเวลา 1 นาที แล้วตักหอยแครงแช่น้ำเย็น
  3. นำหอยแครงมาแกะเนื้อพักไว้
  4. เตรียมน้ำยำ  ซอยตะไคร้ หอมแดง และพริกแดงจินดา พักไว้
  5. เตรียมชาม ปรุงน้ำยำด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสพริก และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน (รสชาติตามชอบ)
  6. นำตะไคร้  พริกแดง และหอมแดงใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัน 
  7. นำเนื้อหอยแครงใส่ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยใบสะระแหน่
  8. ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟความอร่อยได้เลยจ้า