Wed. Jan 19th, 2022

ยำชะอมทอดกรอบ

                 ยำชะอมทอดกรอบ อาหารไทย ที่นำชะอมไข่ทอด มายำให้มีรสแซ่บ เพิ่มความพิเศษ และน่าสนใจมากขึ้น สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ราดด้วยน้ำยำ จี๊ดจ๊าดสุดๆ วันนี้เราจึงมานำเสนอ เคล็ดลับ การทำ น้ำยำราด ชะอมทอดกรอบ จะทานเป็นมื้อหลัก หรือ อาหารว่างระหว่างมื้อ ก็เด็ดไม่แพ้กัน

                สูตรยำชะอมทอดกรอบ อาหารพื้นบ้าน มีส่วนผสมหาได้ง่าย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนรักสุขภาพ ทานได้บ่อย รับรองว่าใครได้ลอง ต้องติดใจแน่นอน

ยำชะอมทอดกรอบ-2

ส่วนผสม " ยำชะอมทอดกรอบ "

  • กุ้งสด 1 ถ้วย
  • ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • แป้งสำหรับทอด 4 ช้อนโต้ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
  • ยอดชะอม 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
  • พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำ " ยำชะอมทอดกรอบ "

  1. เตรียมแป้งทอด มาผสมน้ำเย็น แล้วนำกุ้งและยอดชะอม ลงไปชุบในแป้ง
  2. ตั้งกระทะ เติมน้ำมันรอให้ร้อน นำยอดชะอม และ กุ้ง ลงไปทอดให้หลืองกรอบ และตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. เตรียมน้ำยำ : ผสม น้ำตาลปีบ น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ให้เข้ากัน (ชิมรสตามต้องการ) แล้วใส่หอมแดง ละ ขิงซอย ลงไปคลุก
  4. ราดน้ำยำบนชะอมทอด เสริฟพร้อมรับประทาน กับข้าวง่าย ๆ

เคล็ดลับความอร่อย

เคล็ดลับความอร่อย
  • เลือกยอดอ่อน จะมีกลิ่นหอม และการนำไปลวกก่อน จะทำให้ ยอดชะอมมีความหอมอร่อย
  • เลือกกุ้งสดๆ ตัวแน่น หัวแน่น ไม่มีสีคล้ำ ขนาดกลาง 20 ตัว ต่อ กิโลกรัม ล้างให้สะอาด พร้อมแกะเปลือก และเส้นหลังออก
  • หอมแดง ให้เลือกใช้ หอมแดงลูกใหญ่ ซอยแล้วนำไปแช่นะ จะช่วยลดความแรงลงได้