Sun. Sep 26th, 2021

ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยเป็นอาหารที่ ได้รับอิทธิพล มาจากอาหารจีน ชื่อเดิมเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวผัด และได้เปลี่ยนแปลงรสชาติใหม่ ตามอย่างอาหาร ไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติ ซึ่งผัดไทยใน ยุคแรกได้ใช้เส้นจันทบูร ในการผัด ส่วนหมูก็จะไม่ใส่ เพราะให้มองว่าเป็นผัดซีอิ๊วมากกว่า แต่จะทำให้เหมือน กับอาหารจีนมากเกินไป จึงใส่เป็นกุ้งแห้งแทน จากนั้นผัดไทย ก็เริ่มได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ผัดไทย เป็นอาหารที่หากินง่าย เพราะรสชาติเข้มข้น รสไม่จัด จึงทำให้ถูกปากชาวต่างชาติมาก และที่สำคัญยังทำเองได้ง่าย ๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

1. เส้นเล็กหรือเส้นจันทร์แช่น้ำ
2. เต้าหู้เหลือง
3. ใบกุยช่ายหั่น และสำหรับเครื่องเคียง
4. กุ้งเล็กฝอยส้ม
5. กุ้งสด
6. ถั่วงอก

7. ไช้โป๊สับ
8. ไข่ไก่
9. มะนาว
10. ซอสผัดไทย
11. ปลีกล้วยหรือผักเครื่องเคียง สำหรับทานคู่
12. น้ำมัน สำหรับผัด

วัตถุดิบสำหรับทำซอสน้ำผัดไทย

1. น้ำมะขามเปียก
2. น้ำตาลมะพร้าว
3. น้ำปลา

วิธีทำ ผัดไทย

     – ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง ผัดกุ้งจนสุก
     – นำเต้าหู้เหลืองลงไปผัดให้เหลือง และเทน้ำซอสที่เแตรียมไว้ ลงไปผัดด้วย
     – หลังจากนั้นใส่เส้น ผัดเส้นเข้ากับน้ำซอสดีแล้ว และตอกไข่ลงไปในกระทะฝั่งที่ว่างอยู่พอไข่สุกก็ นำเส้นที่ผัดไว้แล้ว นำมาผัดกับไข่ให้เข้ากัน
จากนั้นพร้อมเสิร์ฟ