Thu. Oct 28th, 2021

ผัดซีอิ้ว

               เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องเคยสั่งเมนู ผัดซีอิ๊วหมู ตามร้านอาหารตามสั่ง กันอย่างแน่นอน แต่บางร้าน อาจจะเจอผัดซีอิ๊วหมูน้ำมันเยิ้ม หรือปัญหาหมูเหนียวจนเคี้ยวไม่ขาดกัน วันนี้เลยชวนเพื่อน ๆ มาทำผัดซีอิ๊ว กินกันเองเสียเลยดีกว่า รับรองสูตรนี้น้ำมันไม่เยิ้ม แถมได้หมูนุ่ม ๆ เต็มจานอีกด้วย

วัตถุดิบผัดซีอิ๊วหมู

     1. เส้นใหญ่
     2. เนื้อหมู
     3. คะน้า
     4. ไข่ไก่
     5. กระเทียมสับหยาบ
     6. น้ำมัน

     7. ซีอิ๊วดำ
     8. น้ำมันหอย
     9. ซีอิ๊วขาว
     10. น้ำตาลทราย
     11. พริกไทยป่น ตามต้องการ
     12. ผงฟู ครึ่งช้อนชา

วิธีทำผัดซีอิ๊วหมู

STEP 1
     – หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ คลุก กับผงฟู พริกไทย และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย หมักทิ้งไว้
     – หั่นคะน้าเป็นท่อน ๆ

STEP 2
    – ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดจนสุกเหลือง จากนั้นให้เร่งไฟแรงขึ้น และใส่หมูลงไปผัดจนสุก
    – ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด
    – แบ่งส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ข้างหนึ่งของกระทะ แล้วตอกไข่ลงไป ผัดไข่เบา ๆ ให้พอเข้ากัน ก็นำเส้นขึ้นมากลบไข่ ใส่คะน้าแล้วผัดจนสุกทั่วกัน

STEP 3
    – จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมทานได้เลย ปรุงรสเพิ่มกันตามใจชอบ