Sun. Sep 26th, 2021

                   ผัดฉ่าที่ทุกคนคุ้นเคย ก็คงจะเป็นผัดฉ่าหอยลาย แต่ในวันนี้ เราจะมานำเสนอเมนู “ผัดฉ่าหอยเชลล์” กันบ้าง หอยเฃลล์ เนื้อแน่นตัวโต ผัดพร้อมกับเครื่องผัดฉ่า ต่างๆ ทั้งความ เผ็ด แซ่บ และความจัดจ้านของเครื่องเทศ ก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจากจานนี้แล้ว ถ้าทุกคนเริ่มหิว ก็อย่ารอช้าค่ะ รีบไปเข้าครัวกัน

ส่วนผสม "ผัดฉ่าหอยเชลล์"

หอยเชลล์                    150 กรัม
พริกขี้หนูสวน                10 กรัม
กระเทียม                        5 กลีบ
น้ำมันพืช                        2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม            1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                 1/2 ช้อนชา

ซอสปรุงรส                                   1/2 ช้อนชา
กระชายซอย                                  30 กรัม
พริกชี้ฟ้าสีเหลือง สีแดงหั่นแฉลบอย่างละ 1 เม็ด
พริกไทยอ่อนตัดช่อ                         3 ช่อ
ใบโหระพา                                      1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า                                           2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ "ผัดฉ่าหอยเชลล์"

  1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ระเอียด
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เปิดไฟกลาง เมื่อเริ่มร้อน นำพริกและกระเทียมลงไปผัดให้พอหอม
  3. จากนั้นใส่หอยเชลล์ผัดพอสุก
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
  5. ใส่พริกชี้ฟ้า กระชาย พริกไทยอ่อน และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ