Sun. Sep 26th, 2021

ปลาราดพริก

วัตถุดิบ

ปลาทับทิม

เกลือ

น้ำมันพืช

รากผักชีสับ

น้ำตาลทราย

น้ำตาลทราย

มะขามเปียก

กระเทียมสับ

กระเทียมทุบ

น้ำเปล่า

น้ําเปล่า

น้ำตาลปี๊บ

พริกขี้หนูสับ

น้ำปลา

น้ำปลา

พริกชีฟ้า

พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีการทำ

1. นำปลาทับทิมคลุกเกลือ

2. นำไปทอดในกะทะให้น้ำมันท่วมตัวปลา ใช้ไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้

3. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ รากผักชีสับ กระเทียม พริกขี้หนูสับ

4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

5.นำปลาใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า ราดด้วยน้ำพริก พร้อมเสิรฟ