น้ำพริกปลาทู


น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทู

วัตถุดิบ

ปลาทู

ปลาทู

พริกหยวก

พริกหยวก

พริกชี้ฟ้าแดง

พริกชี้ฟ้าแดง

พริกจินดาแดง

พริกจินดาแดง

มะนาว

มะนาว

เกลือ

เกลือ

หอมแดง

หอมแดง

กระเทียม

กระเทียมกลีบใหญ่

น้ำปลา

น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ

น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

1. ทอดปลาทู ในกะทะ ใส่น้ำมัน ให้สุก 

2. ตักออกจากกะทะ ทิ้งไว้จนเย็น 

3. แกะเอาเนื้อ ออกมา

4. เอาพริก กระเทียม หอม กระเทียม ย่างไฟ ได้ทุกวิธีไม่ว่าจะเป็น แบบเตาถ่าน หรือกระทะ ในรูปแบบคั่ว 

5. แกะเปลือก ตรงส่วนที่ไหม้ออก 

6. เอาทั้งหมดตำรวมกัน ใส่เกลือนิดหน่อย

7. นำปลาทูที่แกะมา ตำรวมลงไป

8. โขกให้เข้ากัน ปรุงรส ด้วย น้ำตาลปีบ น้ำปลา มะนาว

9. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

น้ำพริกปลาทู