Sun. Sep 26th, 2021
ทอดมันห่อไข่

                    ทอดมันห่อไข่ เมนูง่ายๆ ที่สุดอิ่มอร่อย เป็นการรวมเอาไข่ต้ม ที่ห่อด้วยทอดมัน ได้รสชาติจัดจ้านชิ้นพอดีคำ กินกับน้ำจิ้มอาจาดหวาน ๆ เข้ากันดีสุดๆ ทานครั้งเดียว ได้ทั้งไข่ต้มและทอดมันเมนูฟินๆ วันนี้เราจะนำสูตรการทำ “ทอดมันห่อไข่” มาฝากทุกคน ได้อิ่มอร่อยกันทั้งบ้านได้ง่ายๆ

ส่วนผสม" ทอดมันห่อไข่"

  • ไข่เป็ดต้มปอกเปลือก 3 ฟอง
  • น้ำปลา 1 1/2 หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
  • ใบมะกรูด (ซอยละเอียด) 1 ใบ
  • เนื้อปลากรายขูด 2 ขีด
  • น้ำมันพืช

ส่วนผสม "น้ำพริกแกง"

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 2 เม็ด
  • เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
  • ข่า (หั่นละเอียด) 1/4 ช้อนชา
  • กระเทียม (หั่นหยาบๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1/4 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 1/2 ช้อนชา
  • รากผักชี (หั่นละเอียด) 1 ช้อนชา
  • หอมแดง (หั่นหยาบๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอย 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ด 10 เม็ด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • กระเทียม (หั่นหยาบๆ) 1 1/2
  • หนึ่งช้อนชาครึ่ง
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
  • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • โขลกกระเทียม และพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด
  • เทน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่หม้อตั้งไฟให้พอเดือดแล้วยกลง
  • ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟจ้า

วิธีการทำ "ทอดมันห่อไข่"

  • โขลกส่วนผสม น้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด
  • โขลกเนื้อปลากรายขูด กับน้ำปลาให้เหนียวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ผสมเนื้อปลากับพริกแกง ตามด้วยใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • นำส่วนผสม ห่อไข่เป็ดให้มิด
  • ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำไข่ลงทอดจนสุกเหลือง
  • ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสริ์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
ทอดมันห่อไข่