Tue. Jul 27th, 2021

                  หากใครที่กำลังหาเมนูแซ่บๆ ทาน นอกจากต้มยำแล้ว แน่นอนว่าก็คงหนีไม่พ้นเมนู “ต้มเล้งแซ่บ” ที่นำกระดูกหมูมาต้มจนเปื่อย แล้วปรุงรสเพิ่มความแซ่บด้วยพริกขี้หนูและมะนาว แล้วซดน้ำร้อนๆ คล่องคอสุดๆ ซึ่งเคล็ดลับที่จะทำต้มเล้งแซ่บให้อร่อย นั่นก็คือ การตุ๋นกระดูกหมูจนเปื่อยยุ่ย มีเนื้อหลุดออกมาเลยก็ว่าได้ อีกหนึ่งอย่างคือ การต้มน้ำซุปให้หอมหวาน จะทำให้ปรุงรสง่าย วันนี้ เรามีเคล็ดลับความแซ่บง่ายๆ มาบอกต่อ ไปติดตามกันได้เลยค่ะ

สูตรการทำต้มเล้งแซ่บ

ส่วนผสมการทำต้มเล้งแซ่บ

กระดูกหมูเล้ง

น้ำสะอาด

รากผักชี

พริกไทยเม็ด

น้ำมะนาว

เกลือ

กระเทียม

พริกขี้หนูสวน

น้ำปลา

ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำต้มเล้งแซ่บ

  1. น้ำกระดูกหมูเล้ง มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 
  2. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาตำพอหยาบๆ แล้วใส่ลงในหม้อต้ม 
  3. นำหม้อต้มมาเติมน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน น้ำร้อนแล้วใส่กระดูกหมูลงใน ต้มเป็นระยะเวลา 2 ชั่วโมง (คอยตักฟองออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น)
  4. การเตรียมเครื่องปรุง โดยนำพริกขี้หนุมาตำให้ละเอียด 
  5. เมื่อกระดุกหมูเล้งเปื่อยได้ที ปิดไฟ
  6.  ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว
  7. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูที่ตำไว้ และผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟค่ะ