Thu. Oct 28th, 2021
ข้าวผัด

ข้าวผัดพะแนง

ส่วนผสม

สันในไก่

สันในไก่

พริกแกงแพนง

พริกแกงแพนง

กะทิ

กะทิ

ข้าวสวย

ข้าวสวย

ใบมะกรูด

ใบมะกรูด

พริกชี้ฟ้าแดง

พริกชี้ฟ้าแดง

กะทิ

ใบโหระพา

น้ำตาลปี๊บ

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา

น้ำปลา

แตงกวา

แตงกวา

น้ำมันพืช

น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน 
2. เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริกแกงแพนง ใช้ตะหลิวยี ให้แตกตัวดี 
3. ใส่กะทิครึ่งกล่อง รอให้กะทิแตกมัน และเดือดอีกครั้ง 
4. ใส่เนื้อไก่ เร่งไฟกลาง ผัดให้ไก่เริ่มสุก 
5. ปรุงรส ด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา 
6. เติมกะทิที่เหลือ ทั้งหมด เคี่ยวต่อ จนกว่ากะทิจะแตกมัน 
7. ปรุงรสตามชอบ
8. ตักแกงแพนงไก่ ใส่ถ้วย ไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับจัดจานเสิร์ฟ 
9. ส่วนที่เหลือในกระทะ ใส่ข้าวสวย ลงผัดต่อ ให้ทั่ว และแห้งดี 
10. ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้า 
11. ผัดให้ทั่วอีกครั้ง จึงปิดไฟ
12. จัดจานเสิร์ฟ