Sun. Sep 26th, 2021

                    มาเที่ยวเหนือทั้งที ก็คงพลาดไม่ได้ ที่จะชิมอาหารพื้นเมืองอย่าง “ข้าวซอยเนื้อ” อาหารขึ้นชื่อของชาวภาคเหนือ ด้วยวัตถุดิบคัดสรรมาเป็นอย่างดี ต้องลองให้ได้สักครั้ง แต่หากจะไปถึงภาคเหนือก็คงจะไกลไป งั้นวันนี้เรามาเข้าครัว ทำเมนูข้าวซอยเนื้อ กันที่บ้านดีกว่า จะต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยยย

ส่วนผสม "ข้าวซอยเนื้อ"

  • กะทิแท้     100% ตราเรียล
  • ไทย1 ถ้วย
  • พริกแกงเผ็ด    40 กรัม
  • น้ำมะนาว    2 ช้อนชา
  • เส้นข้าวซอย ลวกสุก    3 ก้อน
  • เส้นบะหมี่ทอดกรอบ    1 ก้อน
  • เนื้อน่องลาย หั่นชิ้นหนา     5 มิลลิเมตร     200 กรัม
  • ผงกะหรี่    1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว    1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา    1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกไก่    2 ถ้วย
  • ต้นหอมซอยและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
  • หอมแดงหั่น ผักกาดดอง พริกป่นคั่วน้ำมันและมะนาวผ่าซีกสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีการทำ "ข้าวซอยเนื้อ"

  1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่กะทิแท้ 100% และใส่พริกแกงเผ็ด และผงกะหรี่ลงไปผัดให้แตกมัน
  2. ใส่เนื้อน่องลายลงไปผัดกับพริกแกงพอให้มีกลิ่นหอม คนจนพริกแกงละลาย
  3. เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป รอให้เดือด
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อนุ่มเด้ง
  5. เมื่อเนื้อนุ่มปิดไฟ แล้วตัดรสด้วยน้ำมะนาว
  6. จัดเสิร์ฟโดย จัดเส้นข้าวซอยลวกใส่ชาม ราดน้ำข้าวซอย โรยบะหมี่ทอดกรอบ
  7. เสิร์ฟเคียงกับหอมแดง ผัดกาดดอง พริกป่นคั่วน้ำมัน และมะนาว