กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

               เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ไปนั่งทานที่ร้านอาหาร ราคาค่อนข้างสูง เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยทานได้ทั้งครอบครัว ก็อดใจไม่ได้ที่จะสั่งมาทุกที วันนี้จึงมีสูตรการทำ กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา พร้อมเคล็ดลับความอร่อยมาฝาก ทำเองง่าย ๆ

ส่วนผสม

         1. กะหล่ำปลี
         2. กระเทียมไทย
         3. น้ำปลาแท้
         4. หมูสามชั้น

วิธีทำ

        1. นำกะหล่ำปลี ไปล้างนำ และหั่นเป็นชินพอดีคำเตรียมไว้
        2. ตั้งกระทะใช้อ่อน ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้น้ำมันหมูออก เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสีเข้ม ให้ใส่กระเทียมผัดให้เข้ากัน
        3. ไม่ต้องผัดให้กระเทียมเหลือง ก็ให้ใส่กะหล่ำปลี ที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย
        4. คลุกเคล้าให้กะหล่ำโดนน้ำมันทั่ว ๆ
        5. นำกะหล่ำปลีให้มาอยู่กลางกระทะ ทิ้งไว้ 10 วินาที

      6. จากนั้นใส่น้ำปลาลงที่ขอบกระทะ ให้รอบ ๆ โดยอย่าให้น้ำปลาโดนกะหล่ำปลี ทิ้งไว้จนน้ำปลาเริ่มมีกลิ่นหอม
      7. ผัดกะหล่ำปลี กับน้ำปลาให้ทั่วสักพัก พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

    1. ใช้กะหล่ำปลีที่สด กรอบ และไม่หลุดออกจากกัน
    2. การผัดต้องใช้ไฟแรง ใช้เวลาผัดเร็ว และน้ำมันร้อนจัด
    3. ใช้น้ำปลาแท้ จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น

     4. เวลาใส่น้ำปลาให้ใส่ที่ กระทะโดยตรง ให้น้ำปลาสัมผัส กับผิวของขอบกระทะ รอจนน้ำปลาแห้งติดกระทะ แล้วค่อยผัด กับน้ำปลาที่แห้ง ๆ ทำแบบนี้ ผักจะหอมกลิ่นน้ำปลา