Author: pU5YP9d7gJ

ผัดไทย

ผัดไทย

ผัดไทย ส่วนผสม กุ้งขาว ใบกุยช่าย เส้นผัดไทย เส้นผัดไทย ไข่ไก่ เต้าหู้เหลือง กุ้งแห้ง หอมแดง ใช้โป๊วหวาน ถั่วลิสงบด พริกป่น น้ำตาล ใช้โป๊วหวาน น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา วิธีทำ  1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ 2. พอน้ำมันร้อนพอดีแล้ว ใส่กุ้งสดลงไป ผัดให้โดนความร้อน จนกุ้งเริ่มสุก 3. ตักกุ้ง ขึ้นใส่จานเตรียมไว้4. ใส่เต้าหู้ที่หั่นแล้ว ลงไปผัดในกระทะใบเดิม พอให้เหลืองหอม 5. ใส่ไชโป๊สับ ผัดให้เข้ากัน 6. ใส่น้ำซอสผัดไทย ที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน จนเริ่มเดือด7. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ที่แช่น้ำ แล้วลงไปผัด ให้เข้ากันเบา ๆ 8. แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ9. ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตก รอจนไข่เริ่มสุก10. นำส่วนผสมเส้น มาผัดให้เข้ากัน 11. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ตักใส่จาน 12.…

Read the full article

เต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้ทรงเครื่อง สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ไข่ แป้งทอดกรอบ แครอท มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอม-ผักชี ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ แป้งข้าวโพด หมูสับ วิธีทำ 1. หั่นเต้าหู้ให้พอดีคำ2. หั่นแครอท หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ3. คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว4. นำเต้าหู้ไปทอดในน้ำมันร้อน5. เต้าหู้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้น 6. พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน7. นำหอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันจนหอม8. ใส่หมูสับ แครอท และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุก9. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ ให้ออกเค็ม และหวาน 10. ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป11. นำเต้าหู้ลงไปผัดให้เข้ากัน12. โรยต้นหอมผักชี13. เสิร์ฟ

แตงกวาผัดไข่

แตงกวาผัดไข่

แตงกวาผัดไข่ วัตถุดิบ น้ำมันพืช น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แตงกวา ไข่ไก่ วิธีทำ หั่นแตงกวา เป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เอาแตงกวาที่หั่นแล้ว ไปล้างน้ำ ตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงรถของปรุง ด้วย น้ำมันหอย และซีอิ้วขาว ตั้งกะทะ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป พอไฟแรงได้ที่แล้ว นำแตงกวาที่หั่นแล้ว ลงไปผัด ให้สุกพอดี เทไข่ลงพัดในแตงกวา โดยในตอนแรกอย่าเพิ่งคนไข่ ทิ้งไว้สักครู่ แล้วคนเบา ๆ จะได้ไข่ที่เป็นชิ้น ๆ

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น วัตถุดิบ/อุปกรณ์ น้ำตาลทราย คนอร์ซอสข้นปรุงรส พริกไทยดำป่น น้ำแช่เห็ดหอม ต้นหอมหั่นท่อน น้ำมันพืช ขิงแก่หั่นแว่น รากผักชีบุบ กระเทียมกลีบใหญ่ เม็ดพริกไทย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่น เบคอน วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำ กุ้งลายเสือ วิธีทำ 1.เตรียมซอส สำหรับอบ โดยผสมคนอร์ซอสข้นปรุงรส รสไก่ น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น และน้ำแช่เห็ดหอมเข้าด้วยกัน 2. เทส่วนผสมซอสลงในวุ้นเส้น คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและเบคอนลงผัดจนเหลือง 4. ใส่ขิง รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำบุบ และเห็ดหอม ผัดจนมีกลิ่นหอม 5. ใส่กุ้งลายเสือ ผัดให้กุ้งเริ่มสุก 6. ใส่วุ้นเส้นที่หมักได้ที่ลงไป ปิดฝา อบทิ้งไว้ 2 นาที7. กลับด้านให้กุ้งอยู่ด้านบน อบต่ออีก 1 นาทีจนวุ้นเส้นสุก 8. เปิดฝา ใส่ต้นหอม…

Read the full article

ผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู

ผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู

ผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู วัตถุดิบส่วนผสม ซี่โครงหมู  1/2 ครึ่งกิโลฯ แป้งสาลี 1/3 ถ้วย น้ำมัน2 ถ้วย พริกหยวก  5 เม็ด พริกหยวก  5 เม็ด พริกไทยป่น 1/2 ครึ่งช้อนชา กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำซุป วิธีทำ 1. ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อน ยาวประมาณ 2 นิ้ว นำลงหม้อต้มใส่น้ำนิดหน่อย 2. พอสุกเนื้อนุ่ม ตักขึ้นผึ่งไว้3. นำซี่โครงหมูไปคลุกกับแป้งสาลี ผสมซีอิ๊วขาวลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน4. ตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อนจัด ใส่ซี่โครงหมูลงทอด ให้เหลืองกรอบ 5. ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน6. ตั้งไฟใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอม 7. ใส่น้ำซุปลงไป 1…

Read the full article

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา                เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ไปนั่งทานที่ร้านอาหาร ราคาค่อนข้างสูง เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยทานได้ทั้งครอบครัว ก็อดใจไม่ได้ที่จะสั่งมาทุกที วันนี้จึงมีสูตรการทำ กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา พร้อมเคล็ดลับความอร่อยมาฝาก ทำเองง่าย ๆ ส่วนผสม          1. กะหล่ำปลี          2. กระเทียมไทย          3. น้ำปลาแท้          4. หมูสามชั้น วิธีทำ         1. นำกะหล่ำปลี ไปล้างนำ และหั่นเป็นชินพอดีคำเตรียมไว้       …

Read the full article

ปลากะพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงทอดน้ำปลา วัตถุดิบหมักปลากะพง 1. ปลากะพงขนาดกลาง 1 ตัว 2. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 1 ข้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา 6. แป้งข้าวโพด สำหรับคลุกปลากะพง 7. น้ำมันพืช สำหรับทอด วัตถุดิบสำหรับทำน้ำราดปลากะพง 1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. หอมแดงซอย 2 หัว 6. ถั่วทอด 2 ช้อนโต๊ะ 7. มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้นเล็กๆ…

Read the full article

ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ

ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ            เป็นเมนูอาหารที่ง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน ยิ่เด็กจะคุ้นเคยกันดี เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ดเหมาะกัน ทุกเพศ ทุกวัยมาก และมีโปรตีนสูงอีกด้วย มาดูสูตรง่าย ๆ ทำทานได้เองสบาย ๆ วัตถุดิบ 1. หมูสับ 2. วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม 3. เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 4. ผักกาดขาวหั่นท่อน 5. พริกไทยป่น 6. ซอสเห็ดหอม 7. ซีอิ๊วขาว 8. น้ำปลา (1) 9. กระเทียมทุบ 10. รากผักชีทุบ 11. น้ำปลา (2) 12 น้ำเปล่า 13. พริกไทยเม็ด 14. เกลือป่นหยาบ 15. ต้นหอมหั่นท่อน 16.…

Read the full article

ผัดซีอิ๊ว

ผัดซีอิ้ว                เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องเคยสั่งเมนู ผัดซีอิ๊วหมู ตามร้านอาหารตามสั่ง กันอย่างแน่นอน แต่บางร้าน อาจจะเจอผัดซีอิ๊วหมูน้ำมันเยิ้ม หรือปัญหาหมูเหนียวจนเคี้ยวไม่ขาดกัน วันนี้เลยชวนเพื่อน ๆ มาทำผัดซีอิ๊ว กินกันเองเสียเลยดีกว่า รับรองสูตรนี้น้ำมันไม่เยิ้ม แถมได้หมูนุ่ม ๆ เต็มจานอีกด้วย วัตถุดิบผัดซีอิ๊วหมู      1. เส้นใหญ่      2. เนื้อหมู     3. คะน้า      4. ไข่ไก่      5. กระเทียมสับหยาบ      6. น้ำมัน      7. ซีอิ๊วดำ    …

Read the full article

ผัดไทย

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยเป็นอาหารที่ ได้รับอิทธิพล มาจากอาหารจีน ชื่อเดิมเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวผัด และได้เปลี่ยนแปลงรสชาติใหม่ ตามอย่างอาหาร ไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติ ซึ่งผัดไทยใน ยุคแรกได้ใช้เส้นจันทบูร ในการผัด ส่วนหมูก็จะไม่ใส่ เพราะให้มองว่าเป็นผัดซีอิ๊วมากกว่า แต่จะทำให้เหมือน กับอาหารจีนมากเกินไป จึงใส่เป็นกุ้งแห้งแทน จากนั้นผัดไทย ก็เริ่มได้รับความนิยมไปทั่วโลก ผัดไทย เป็นอาหารที่หากินง่าย เพราะรสชาติเข้มข้น รสไม่จัด จึงทำให้ถูกปากชาวต่างชาติมาก และที่สำคัญยังทำเองได้ง่าย ๆ ได้อีกด้วย วัตถุดิบ 1. เส้นเล็กหรือเส้นจันทร์แช่น้ำ2. เต้าหู้เหลือง3. ใบกุยช่ายหั่น และสำหรับเครื่องเคียง4. กุ้งเล็กฝอยส้ม5. กุ้งสด6. ถั่วงอก 7. ไช้โป๊สับ8. ไข่ไก่ 9. มะนาว10. ซอสผัดไทย 11. ปลีกล้วยหรือผักเครื่องเคียง สำหรับทานคู่12. น้ำมัน สำหรับผัด วัตถุดิบสำหรับทำซอสน้ำผัดไทย 1. น้ำมะขามเปียก 2. น้ำตาลมะพร้าว 3. น้ำปลา…

Read the full article